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LA GALETTE A SUC De forme ronde, à la surface légèrement dorée et croustillante,fondante en dessous, la galette au sucre est une recette de pâte levée très répandue dans les régions du nord-est. Appelée chez nous « Galette à suc' », elle est emblématique des Ardennes. Il ne faut pas la confondre avec la tarte ardennaise moderne ! |
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LE GATEAU MOLLET Son histoire apparaît ancienne. Au 17e siècle, on trouve une recette chez les... Flamands. Dénommé « Pain aux oeufs » ou encore « Gâteau Mollet », il est cuit dans un moule haut et ondulé. Il prend le nom de « Gâteau battu » chez nos voisins Picards où il devient une spécialité régionale après 1900, associée aux fêtes villageoises et familiales. Toujours à l’honneur sur nos tables ardennaises, une recette de Gâteau Mollet est même proposée sur le forum internet d’une célèbre marque d’ustensiles plastiques ! |
